Υλικά
500 γρ. σπαγγέτι
500 γρ. σπανάκι
5 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
20 πράσινες ελιές Dioterra χωρίς κουκούτσι
¾ φλυτζανιού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Dioterra
½ ματσάκι άνηθο
½ ματσάκι μαϊντανό
200 γρ. φέτα θρυμματισμένη
1 χούφτα κουκουνάρι καβουρδισμένο
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζουμε τα ζυμαρικά και τα στραγγίζουμε. Σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σε δυνατή φωτιά σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα κρεμμυδάκια μέχρι να μαραθούν. Προσθέτουμε το σπανάκι, αλατίζουμε και ανακατεύουμε μέχρι να μαραθεί. Ρίχνουμε τη φέτα μαζί με ½ φλιτζάνι νερό και ανακατεύουμε. Την αφήνουμε 1′-2′ να λιώσει, προσθέτουμε τις ελιές, τον άνηθο, τον μαϊντανό και τα κουκουνάρια και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε στο τηγάνι και τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις να ενωθούν ωραία με τη σάλτσα. Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.